Ricetta Insalata di ceci e trota
Insalata di ceci e trota

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    195 min
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 250 gr. di filetti di trota affumicata
  • 150 gr. di ceci
  • 150 gr. di insalata assortita (radicchio, lattughino etc.)
  • 1 foglia di alloro
  • 1 spicchio daglio
  • 1 gambo di sedano
  • 1 dl di olio doliva extravergine
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • sale e pepe

■ Preparazione

Far macerare i ceci in abbondante acqua fredda per 12 ore; scolarli, lavarli, metterli in una pentola, coprirli con abbondante acqua, aggiungere l’alloro, l’aglio sbucciato, portare a ebollizione e farli cuocere per 3 ore circa; salarli e farli raffreddare.
Pulire il lattughino e il radicchio, lavarli, asciugarli delicatamente e spezzettare le foglie. Privare il sedano dei filamenti, lavarlo e tagliarlo a fettine; tagliare i filetti di trota affumicata a listarelle.
In una ciotolina mescolare il succo di limone con un pizzico di sale e di pepe, aggiungere l’olio e battere leggermente gli ingredienti con una forchetta.
Mettere in una terrina l’insalata, aggiungere le listarelle di trota affumicata, le fettine di sedano, e condirli con metà della  salsa all’olio e limone.
Condire i ceci con la salsa rimasta e unirvi il composto di insalate di trota affumicata.

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