■ Ingredienti
- 500 gr. di Crescione
- 1/2 Limone (succo)
- 2 Arance Gialle Di Sicilia
- 1/2 Arancia (succo)
- 4 Coste di Sedano
- 1 Cucchiaino di Aceto Di Mele
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Curry
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una ciotolina emulsionare olio, aceto, succo di limone e arancia, sale e 1 puntina di cucchiaino di curry.
Cimare e lavare il crescione e asciugarlo; lavare e asciugare il sedano; pelare al vivo le arance e tagliarle a fettine sottili.
In un piatto da portata disporre sul fondo le fettine d’arancia, coprirle con il sedano affettato sottilmente e quindi con il crescione sminuzzato al momento.
Condire con l’emulsione preparata e servire.
