Ricetta insalata di legumi
Ricetta Insalata di legumi
Insalata di legumi

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 500 gr. di Legumi Secchi (ceci, Fave, Fagioli)
  • 500 gr. di Pomodori
  • 400 gr. di Fagiolini
  • 500 gr. di Finocchi
  • 2 Cipolle
  • Prezzemolo
  • Erba Cipollina
  • 6 Cucchiai di Olio D oliva
  • 2 Cucchiai di Aceto Di Vino
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Dopo aver lasciato a bagno i legumi per 12 ore, cuocerli in poca acqua salata e lessare i fagiolini.
Far raffreddare le verdure e scolarle bene.
Affettare gli ortaggi, infine unire i legumi e i fagiolini.
Sbattere energicamente l’olio con l’aceto, il prezzemolo e l’erba cipollina tritati finemente.
Condire con questa salsa l’insalata e servire.

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