■ Ingredienti
- 2 Barbabietole Cotte Affettate
- 50 gr. di Gherigli Di Noci
- 2 Arance Pulite Pelate
- 1 Cucchiaio di Succo Di Limone
- 2 Cucchiai di Succo D arancia
- 2 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 40 gr. di Formaggio Parmigiano
- Pepe Fresco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate e asciugate le barbabietole poi disponete le fette di queste e delle arance in un vassoio da portata.
Tostate le noci in forno prescaldato a 175 gradi finché assumano una colorazione dorata; poi tritatele finemente e distribuitele sopra le barbabietole e le arance.
Frullate insieme il succo delle arance, il limone e il sale e infine aggiungete i due cucchiai d’olio mescolando il composto.
Versate il condimento nell’insalata, tagliate a scaglie sottili il parmigiano e aggregatelo all’insalata.
Condite con pepe e servire subito.
