■ Ingredienti
- 120 gr. di Funghi Champignon
- 2 Finocchi
- 60 gr. di Gherigli Di Noci
- 1 Mazzo di Insalata Belga (indivia)
- Erba Cipollina
- Prezzemolo
- 1 Limone
- 20 cl. di Yogurth
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire i funghi, asciugarli e affettarli finemente.
Unire i finocchi lavati e affettati.
Lavare, asciugare e spezzettare l’indivia con le mani e unirla alle altre verdure.
Tritare grossolanamente le noci.
In una terrina mescolare lo yogurth con le noci, l’erba cipollina, il prezzemolo tritato e il succo di limone, salare e lavorare con una frusta fino ad ottenere una crema.
Versare la crema di yogurth sulle verdure e servire.
