■ Ingredienti
- 200 gr. di Riso A Chicco Lungo
- 1 Bottiglietta di Birra Chiara
- 40 gr. di Olive Nere Snocciolate
- 1 Wurstel Di Maiale
- 2 Falde di Peperone Sott olio
- 1 Cucchiaio di Capperi Sott aceto
- 100 gr. di Funghetti Sott olio
- 100 gr. di Piselli In Scatola
- 100 gr. di Formaggio Caciocavallo Affumicato
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 2 Cucchiai di Aceto Di Vino
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
L’insalata sarà migliore se la lascerete riposare per qualche ora.
Lessate il riso in acqua salata, scolatelo, trasferitelo in una capace ciotola e versate la birra.
Mescolate con cura quindi scolate di nuovo il riso e mettetelo coperto in frigo a raffreddare.
Tagliate a rondelle il wurstel, a dadini il peperone e a cubetti il formaggio.
Sgocciolate capperi, funghi e piselli.
In una ciotolina mescolate olio, aceto, sale, pepe e prezzemolo.
Aggiungete al riso tutti gli ingredienti preparati, condite con la vinaigrette al prezzemolo e mescolate con cura.
Guarnite a piacere con un ciuffetto di insalata.
