■ Ingredienti
- 400 gr. di Petto Di Pollo
- 200 gr. di Riso Patna
- 100 gr. di Carote
- 100 gr. di Cipolle Rosse
- 2 Foglie di Alloro
- 1 Cucchiaio di Curry
- Prezzemolo
- 20 gr. di Olio D oliva
- Un Cucchiaino di Aceto Di Vino Bianco
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete nella vaschetta della vaporiera le foglie di alloro, il curry, un litro di acqua e portate a bollore.
Sistemate nel cestello il riso, il petto di pollo, le carote pelate e tagliate a pezzetti e le cipolle divise a spicchi.
Coprite e cuocete per circa 25 minuti.
Mondate e lavate un ciuffo di prezzemolo, tritatelo e mettetelo in una ciotolina con l’olio, una presa di sale e l’aceto bianco, emulsionando il tutto.
Tagliate il petto di pollo a fettine, unitelo a carote, cipolle e riso.
Aggiungete alla vinaigrette preparata due cucchiai dell’acqua di cottura e condite con la salsina.
