■ Ingredienti
- 300 gr. di Salmone Affumicato
- 12 Cuori di Sedano Bianco
- 3 Manghi
- 6 Foglie di Insalata Lattuga
- 50 gr. di Mandorle
- 3 Uova Sode
- 1/2 Cucchiaino di Senape
- 1/2 Bicchiere di Panna
- 5 Cucchiai di Olio D oliva
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Tagliate i cuori di sedano e la polpa dei manghi a dadini.
Sgusciate le mandorle, scottatele per un minuto in acqua bollente, spellatele e tritatele.
Lavate e asciugate le foglie di lattuga, foderate le sei ciotole dei commensali, poi distribuitevi le porzioni di sedano, mango e salmone affumicato tagliato a fettine sottili.
Aggiungete le mandorle tritate e le uova sode tagliate a spicchi sottili.
Sbattete l’olio d’oliva con la senape, unitevi la panna e un po’ di pepe macinato al momento.
Mescolate e irrorate con questo condimento l’insalata disposta nelle ciotole.
Lasciate riposare per qualche minuto in luogo fresco e poi servite.
