■ Ingredienti
- 500 gr. di Patate
- 1 Cespo di Sedano Bianco Senza Foglie
- 80 gr. di Prosciutto Cotto
- 1 Tartufo
- 10 cl. di Panna
- 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino
- 1 Limone
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate le patate con la buccia, scolatele al dente e quindi sbucciatele.
Passate a pulire il sedano tagliandone i gambi a julienne.
Quando le patate saranno tiepide, tagliate anch’esse a julienne e mettete le due verdure in un insalatiera, condendo con sale e una macinata di pepe.
In una ciottolina incorporate l’aceto e il succo del limone alla panna leggermente montata e poi versate il tutto nell’insalata, guarnendo infine con il prosciutto tritato e il tartufo ben pulito e tagliato a scaglie con l’apposito attrezzo.
