■ Ingredienti
- 200 gr. di Insalata Soncino
- 1 Cucchiaino di Semi Di Zucca Spellati
- 10 Aghi di Erba Cipollina
- 50 gr. di Olio D oliva Extra-vergine
- Succo Di Limone
- Sale
- Alcune Scaglie di Formaggio Parmigiano (scaglie Sottili)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare bene il soncino, centrifugarlo e metterlo in un’insalatiera.
Preparare un’emulsione con olio, succo di limone, sale; condirvi il soncino, unendo i semi di zucca e le scaglie di parmigiano.
