Ricetta insalata di spinaci e capesante
Ricetta Insalata di spinaci e capesante
Insalata di spinaci e capesante

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 300 gr. di Spinaci Novelli
  • 8 Capesante
  • 8 Pomodorini Ciliegia
  • 1 Scalogno
  • 1 Limone
  • 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
  • 1 Ciuffo di Prezzemolo
  • Olio D oliva
  • Aceto Di Vino
  • Sale
  • Pepe In Grani

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Aprite le capesante, pulitele e lavatele.
Mettetele in un tegamino con un po’ d’olio.
Versate il vino bianco, lasciate sfumare e restringere il liquido di cottura.
Salate e pepate.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
Mondate e lavate ripetutamente sotto l’acqua corrente gli spinaci eliminando i gambi e le foglie più dure.
Sgocciolateli e metteteli in una insalatiera con i pomodorini.
Unite gli spicchi di limone spellati al vivo e tagliati a pezzetti.
In una ciotola preparate una vinaigrette emulsionando un ciuffo di prezzemolo con lo scalogno tritati, l’aceto, l’olio, il sale e il pepe.
Condite l’insalata e mescolate.
Aggiungete le capesante e servite.
Vini di accompagnamento: Collio Bianco DOC, Orvieto “Classico” DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia.

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