■ Ingredienti
- 400 gr. di Topinambur
- 4 Cuori di Carciofo
- 1 Limone
- 1 Carota
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate i topinambur, lavateli, asciugateli, tagliateli a fettine molto sottili, mettetele in un’insalatiera.
Mondate i cuori di carciofo e, dopo averli affettati sottilmente, spruzzateli con il succo di limone e uniteli ai topinambur.
Aggiungete la carota tagliata a julienne.
In una ciotola emulsionate quattro cucchiai d’olio con due di succo di limone, sale e pepe.
Versatelo a filo nell’insalatiera, mescolate delicatamente e servite.
