■ Ingredienti
- 3 Cespi di Insalata Belga (indivia)
- 2 Pere Kaiser Ben Sode
- 1/2 Limone
- 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 2 Cucchiai di Succo Di Limone
- 1 Cucchiaino di Yogurth (facoltativo)
- Gherigli Di Noci Spezzettati
- Sale
- Pepe
50 gr. di Formaggio Roquefort
Per Il Condimento
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate e affettate a listerelle di 1 centimetro l’insalata belga e ponetela in un’insalatiera.
Sbucciate e private del torsolo le pere; dividetele in quarti e tagliatele a tocchetti che spruzzerete con il succo di mezzo limone per evitare che anneriscano; unite la frutta all’insalata.
Sbriciolate il roquefort e mettete anch’esso nell’insalatiera.
Preparate il condimento: emulsionate l’olio, il succo di limone, lo yogurth se vi piace, sale e pepe.
Versate nell’insalatiera e mescolate delicatamente il tutto.
Cospargete con i gherigli di noci e servite con pane integrale.
