■ Ingredienti
- 6 Uova
- 250 gr. di Lattughino Riccio
- 120 gr. di Formaggio Emmenthal
- 200 gr. di Tonno Sott olio
- 3 Pomodori Maturi
- 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Cucchiaino di Senape Piccante
- 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Bianco
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Per non sbriciolare le uova tagliatele con l’apposito utensile oppure con un filo di cotone tenuto ben teso.
Fate rassodare le uova per 9’ circa, poi raffreddatele bene sotto l’acqua corrente, sgusciatele e tagliatele a spicchi.
Pulite e lavate il lattughino, sgrondatelo con cura.
Tagliate a dadini l’emmenthal.
Sgocciolate il tonno e sbriciolatelo.
Tagliate a pezzetti anche i pomodori, eliminando i semi.
In una ciotolina stemperate la senape nell’aceto ed emulsionateli con l’olio e una presa di sale.
Mettete il lattughino nell’insalatiera e disponetevi sopra uova, emmenthal, tonno e pomodori.
Portate in tavola e condite all’ultimo momento con la vinaigrette alla senape.
