Ricetta Insalata siciliana
Insalata siciliana

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 2 Limoni Cedrati
  • 2 Mazzetti di Insalata Rucola
  • 2 Mazzetti di Insalata Soncino
  • 2 Mazzetti di Insalata Cicoria
  • Alcuni di Ravanelli
  • 1 Cipollotto
  • 1 Limone
  • 1 Tazza di Germogli Di Soia
  • 1 Ciuffo di Prezzemolo
  • Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate e lavate molto bene la rucola, la cicoria e il soncino.
Pulite il cipollotto e i ravanelli e, dopo averli tenuti a bagno in acqua fredda, tagliateli a fettine sottili.
Lavate i limoni cedrati, sbucciateli al vivo e tagliateli a rondelle.
Mettete il tutto in un’insalatiera e aggiungete i germogli di soia.
In una ciotola emulsionate succo di limone filtrato al colino, sale, pepe e aggiungete olio a filo sbattendo con la frusta.
Unite alla salsa un ciuffo di prezzemolo tritato e versatela a filo sull’insalata.
Mescolate delicatamente e servite subito.
Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Bianco Di Pitigliano DOC, Etna Bianco DOC.

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