■ Ingredienti
- 1000 gr. di Asparagi Sottili
- 4 Uova
- Prezzemolo
- Olio D oliva
- 1 Pizzico di Sale
- Succo Di Limone
- 1 Pizzico di Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate gli asparagi in acqua salata e scolateli.
Rassodate le uova, sgusciatele, togliete i tuorli e sbriciolateli.
Disponete gli asparagi sul piatto da portata, cospargete sulla superficie i tuorli sbriciolati, irrorate versando l’olio a filo, spruzzate con il succo di limone, spolverizzate con un pizzico di pepe e uno di sale.
Servite.
