■ Ingredienti
- 2 Melanzane Grandi
- 1 Peperone Rosso
- 1 Cipolla Gialla Piccola Tritata
- 4 Pomodori A Dadolata
- 1 Spicchio di Aglio Tritato
- Pepe Nero Da Macinare Fresco
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Disporre le melanzane su una vecchia teglia da forno per biscotti.
Metterla sul fuoco basso, girando ogni tanto le melanzane e facendole arrostire per circa 30 minuti.
Fate abbrustolire la pelle e fate cuocere la polpa.
Togliete le verdure dalla teglia e fatele raffreddare.
Pelatele.
Schiacciate bene la polpa con una forchetta o fate passare delicatamente nel mixer.
Mentre le melanzane sono sul fuoco, fate soffriggere in una padella antiaderente la cipolla e il peperone.
Mescolate tutti gli ingredienti, anche l’aglio e il pepe, con la polpa di melanzana.
Servite caldo, a temperatura ambiente o freddo sui crostini.
