■ Ingredienti
- 4 Fette Larghe di Prosciutto Cotto
- 2 Panini Al Latte
- 60 gr. di Formaggio Groviera Svizzero
- 150 gr. di Funghi Coltivati
- 25 cl. di Latte
- 1 Cipollina
- 70 gr. di Burro
- 4 Cucchiai di Vino Marsala
- 2 Uova
- Alcune Foglie di Basilico
- 15 cl. di Panna Liquida
- 10 cl. di Brodo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scaldare il latte e spezzettarvi il pane.
Sgocciolarlo e ridurlo in un purè sodo incorporandovi 20 g di burro.
Pulire e cuocere i funghi per 5-6 minuti con metà del burro rimasto e la cipollina.
Tritare i funghi e il basilico e unirlo al pane, poi aggiungere al sugo dei funghi metà del parmigiano grattugiato e le due uova intere sbattute.
Porre sulle fette di prosciutto il composto e arrotolarle.
Dopo averle poste in una pirofila unta di burro, coprirle con il rimanente formaggio ed una salsetta preparata con il restante burro, il marsala, la panna e un po’ di brodo.
Passare in forno già caldo (200 gradi) per 15 minuti.
Servire caldi.
