Ricetta Kaiserschmarren  - variante 2
Kaiserschmarren - variante 2

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    8 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 100 gr. di Farina Di Grano Tenero
  • 50 gr. di Burro
  • 4 Tuorli D uovo
  • 4 Albumi D uovo Montati A Neve
  • 50 gr. di Zucchero
  • 1 Bustina di Zucchero Vanigliato
  • 20 cl. di Latte Intero (o Panna Liquida Fresca)
  • Uvetta Sultanina Ammollata In Poco Rum
  • 1 Pizzico di Sale
  • Abbondante di Zucchero A Velo

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Amalgamate farina, zucchero, sale, tuorli e latte in modo da ottenere un composto omogeneo e fluido.
Unitevi infine le chiare d’uovo montate a neve fermissima.
In una padella sciogliete il burro, versatevi il composto, e fate cuocere a fiamma moderata.
Distribuite l’uva passa ben sgocciolata e continuate a far cuocere.
Con l’aiuto di due forchette spezzettate la frittata, cercando di ottenere dei pezzi irregolari e di media grandezza.
Servite subito, cospargendo di abbondante zucchero a velo.
Si tratta di un dolce di cui l’imperatore Francesco Giuseppe era ghiottissimo.
Si può servire da sola, ma di solito viene accompagnata da una composta di prugne o di mirtilli rossi.
In Austria viene servita non solo come dessert ma anche come piatto unico, in particolare a cena.

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