■ Ingredienti
- 500 gr. di Farina
- 5 Uova
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- Sale
- 100 gr. di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 150 gr. di Burro
- Pepe Nero
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate un impasto con la farina, le uova, l’olio e il sale.
Tirate delle sfoglie non troppo sottili e tagliatele in strisce di un paio di centimetri di larghezza.
Disponetele bene aperte su una tovaglia cosparsa di farina.
Fatele asciugare un po’, lessatele in acqua leggermente salata, sgocciolatele non troppo, versatele in un zuppiera e conditele con il pecorino grattugiato, il burro fuso e il pepe nero pestato nel mortaio.
