■ Ingredienti
- 1000 gr. di Lampascioni
- Aceto Di Vino
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe Bianco In Grani
- 2 Peperoncini Piccanti
- 2 Foglie di Alloro
- Menta Piperita Essiccata
- Alcuni Spicchi di Aglio
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire i lampascioni dal terriccio, sbucciarli, lavarli e praticare un taglio a croce alla base dopo aver asportato la radice.
Lessarli per 45 minuti in acqua salata e acidulata.
Scolarli, asciugarli e lasciar stiepidire.
Invasare nel seguente modo: in 2 vasetti disporre innanzitutto le foglie di alloro e i peperoncini piccanti, quindi disporre ordinatamente i lampascioni con menta, pepe bianco, spicchi d’aglio.
Coprire bene con l’olio senza che si creino bolle d’aria.
