■ Ingredienti
- 1 Barbabietola Cotta A Vapore
- 2 Petti Di Pollo
- 1/2 Cipolla
- Purea Di Barbabietole
- 24 Quadrati di Pasta Tipo Pasta Fresca
- Olio D oliva Extra-vergine
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Tagliare il pollo, le barbabietole e la cipolla a brunoise.
Far rosolare la cipolla, aggiungere il pollo e infine la barbabietola.
Aggiustare di sale, aggiungere un cucchiaio di purea e finire la cottura.
Sul piatto di portata mettere un po’ di purea di barbabietola, un quadrato di pasta cotta in acqua e il ragù di pollo.
Intercalare per quattro volte e servire con del parmigiano sull’ultimo strato.
