■ Ingredienti
- 500 gr. di Spinaci
- 250 gr. di Ricotta Fresca
- 400 gr. di Pasta Tipo Lasagne Integrali
- Peperoncino Rosso In Polvere
- Alcuni Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 300 gr. di Salsa Di Pomodoro
- 100 gr. di Formaggio Fontina
- Olio D oliva Extra-vergine
- 50 gr. di Farina Di Frumento Semintegrale Tipo 2
- 20 cl. di Acqua Di Cottura Degli Spinaci
- Olio D oliva Extra-vergine
- Timo
Sale
Per La Salsa
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite e lavate gli spinaci, lessateli al dente in acqua salata o al vapore, scolateli, tritateli, insaporiteli con un po’ di peperoncino in polvere e incorporatevi la ricotta.
Con l’acqua di cottura degli spinaci preparate quindi una besciamella stemperando la farina e l’olio, aggiungendo l’acqua poco alla volta in modo da amalgamarla senza grumi e insaporendo con il timo.
Cuocete le lasagne in abbondante acqua bollente salata, poche alla volta, con l’aggiunta di 1 cucchiaio di olio d’oliva per evitare che si attacchino tra di loro.
Toglietele man mano dall’acqua, stendetele su un tovagliolo umido e quindi sistematele a strati in una teglia da forno unta d’olio, alternandole a strati di ricotta e spinaci e strati di salsa di pomodoro.
Tra uno strato e l’altro aggiungete un po’ di parmigiano grattugiato, pezzetti di fontina e qualche cucchiaio di besciamella.
Mettete in forno a calore moderato per circa 30 minuti e, se le lasagne tendessero ad asciugarsi eccessivamente, aggiungete della salsa di pomodoro molto liquida.
