■ Ingredienti
- 450 gr. di Pasta Tipo Lasagne Verdi
- 50 cl. di Latte
- 100 gr. di Lonza Di Maiale
- 100 gr. di Manzo
- 100 gr. di Prosciutto Crudo
- 50 gr. di Pancetta
- 100 gr. di Fegatini
- 30 gr. di Farina
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 80 gr. di Burro
- 1 Gambo di Sedano
- 500 gr. di Pomodori Pelati
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- Sale
- Pepe
- 1/2 Bicchiere di Panna
- 50 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Tritate la pancetta, la carota, la cipolla e il sedano e fateli rosolare in una casseruola con una noce di burro, a calore moderato per alcuni minuti.
Unite le carni e il prosciutto macinati, lasciate insaporire per 2 minuti, poi bagnate col vino.
Quando questo sarà evaporato, aggiungete i pomodori, salate, pepate e fate cuocere a fiamma bassa per 1 ora.
Trascorso questo tempo unite i fegatini tritati e dopo qualche minuto la panna, quindi togliete dal fuoco.
Preparate una besciamella con 40 g di burro, la farina, il latte e il sale.
Lessate le lasagne in una pentola piena d’acqua bollente salata, a cui avrete aggiunto un cucchiaio d’olio d’oliva.
Scolate la pasta e disponetene uno strato sul fondo di una teglia imburrata.
Coprite con una parte del ragù e della besciamella, cospargete con del Parmigiano, quindi ripetete gli strati nella sequenza indicata, fino ad esaurimento degli ingredienti: dovete terminare con uno strato di besciamella e Parmigiano.
Fate cuocere le lasagne nel forno a 200 gradi per 30 minuti e servite.
