■ Ingredienti
- 400 gr. di Fegatini Di Pollo E Cuori Di Pollo
- 400 gr. di Lasagnette All uovo
- 60 gr. di Pancetta
- 1 Bicchierino di Brandy
- 1 Noce di Burro
- 1 Bicchiere di Brodo
- Alcune Foglie di Prezzemolo
- Alcune Foglie di Basilico
- 1 Cipolla
- Sale
- Pepe
- 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Rosolate in un tegame con olio e burro la pancetta e la cipolla tritate; lasciarle insaporire qualche minuto quindi unire qualche foglia di basilico e prezzemolo tritate.
Aggiungete i fegatini e i cuori di pollo tagliati a pezzetti, lasciarli colorire, bagnarli con il liquore, versare il brodo, salare, pepare e cuocere lentamente fino a che il liquido nel tegame non si sia ridotto a metà.
Lessare nel frattempo le lasagnette in acqua salata, scolatele al dente e conditele con il sugo preparato e due cucchiai di parmigiano grattugiato.
