■ Ingredienti
- 50 cl. di Latte
- 150 gr. di Zucchero
- 5 Uova
- 1 Scorza Di Limone
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sciogliere 50 g di zucchero in pochissima acqua, farlo scurire poi versarlo in uno stampo da budino inumidito.
Scaldare il latte con la scorza senza portarlo ad ebollizione.
Sbattere 2 uova intere con 3 tuorli ed il resto dello zucchero.
Versare il latte caldo sulle uova, mescolare bene e aggiungere un pizzico di sale.
Trasferire il composto nello stampo e cuocerlo a bagnomaria per circa 1 ora.
Farlo raffreddare in frigo e rovesciarlo su un piatto da portata prima di servirlo.
