■ Ingredienti
- 350 gr. di Lenticchie
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
- Carota
- Sedano
- Cipolla
- 4 Pomodori
- Pepe
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere le lenticchie in acqua tiepida e lasciarle a bagno 24 ore.
Scolarle e metterle in 1 casseruola, con 1 soffritto preparato con olio, cipolla, sedano e carota tritata.
Farle ben insaporire e unire i pomodori pelati, privati dei semi e tritati.
Salare e mettere un po’ di pepe.
Far continuare la cottura per 15 minuti e coprirle d’acqua calda; continuando la cottura per 1 ora a fuoco moderato.
Al momento di servirle, il fondo di cottura deve risultare ristretto ed oleoso.
