■ Ingredienti
- 300 gr. di Lenticchie
- 1 Carota
- 1 Costa di Sedano
- 1 Cipolla
- 100 gr. di Bacon (fette Da 100 G)
- 1 Spicchio di Aglio
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lasciate le lenticchie immerse nell’acqua fredda per alcune ore.
Sgocciolatele, mettetele in una pentola con una carota, una costa di sedano, coprite d’acqua fredda e portate a bollore.
Appena l’acqua comincia a bollire aggiungete la cipolla intera, lo spicchio d’aglio e la fetta di bacon.
Coprite e cuocete a fuoco basso per circa un’ora e mezzo.
Alla fine eliminate le verdure, tagliate a striscioline il bacon e mescolatele alle lenticchie, regolate il sale.
Questo piatto è un contorno, ma può essere servito anche come minestra piuttosto densa.
Vini di accompagnamento: Barbera D’Asti DOC, Torgiano Rosso DOC, Lamezia DOC.
