Ricetta Lepre all’arrabbiata
Lepre all’arrabbiata

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Lepre
  • 2 Peperoncini Piccanti
  • 2 Gambi di Sedano
  • 1 Cipolla
  • 1 Carota
  • 1 Aglio
  • 1/2 Bicchiere di Aceto Balsamico
  • 100 cl. di Vino Rosso
  • 2 Foglie di Alloro
  • 2 Cucchiai di Strutto
  • 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spezzettare la lepre e metterla in infusione per circa 12 ore con vino, aceto, sedano, cipolla, carote, aglio, foglie di alloro, peperoncino.
Mettere poi il tutto in un recipiente di cottura aggiungendo i grassi, e lasciare cuocere a fuoco lento.
A cottura ultimata disporre i pezzi di carni su di un piatto di portata, ricoprendoli con quanto resta dell’infusione passata al passatutto.

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