Ricetta Lepre in salmì  - variante 3
Lepre in salmì - variante 3

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Lepre
  • 150 cl. di Vino Rosso
  • Carote
  • 1 Cipolla
  • Sedano
  • Prezzemolo
  • 2 Chiodi Di Garofano
  • Timo
  • Aglio
  • Ginepro
  • Alloro
  • Olio D oliva
  • Burro
  • Sale
  • Pepe
  • Farina
  • 1 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro
  • 30 gr. di Funghi Secchi
  • 1 Bicchiere di Panna

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Pulite la lepre e fatela a pezzi.
Mettetela in fusione per 48 ore, in un recipiente di terracotta, con vino, i funghi e tutti gli odori.
Fate poi un soffritto con burro, olio, cipolla tritata e due cucchiai di farina.
Unite la lepre senza il sugo di fusione e lasciatela cuocere per 15 minuti.
Dopodichè aggiungete il sugo di fusione, il sale, il pepe e portate a cottura.
Finita la cottura togliete la lepre e passate il sugo formatosi unendo la panna.
Servite molto caldo versando la salsa sulla lepre.

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