■ Ingredienti
- 300 gr. di Patate
- 150 gr. di Carote
- 300 gr. di Bietole
- 200 gr. di Cipolle Di Tropea
- 120 gr. di Olio D oliva Extra-vergine
- 200 gr. di Fetta Di Pane Casereccio
- 10 gr. di Pepe Rosso Piccante A Scaglie
- 20 gr. di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare e lavare le patate, carote e bietole.
Tagliare a cubetti di un cm le patate, a cubetti di mezzo cm le carote e a tocchetti le bietole.
Cuocere in abbondante acqua salata per 50 minuti.
Affettare le cipolle di Tropea, porle in un tegame con l’olio e farle appassire in 80 g di olio.
Arrostire a fuoco minimo la fetta di pane avendo cura di non bruciacchiarla.
Ridurla a tocchetti di 2 cm e tenere da parte.
Amalgamare le verdure con la cipolla, unire il pepe rosso, i cubetti di pane e servire in fondine individuali con un filo di olio d’oliva extra-vergine.
