■ Ingredienti
- 320 gr. di Pasta Tipo Linguine
- 6 Carciofi
- 4 Scalogni
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- 1 Spolverata di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Poco di Olio D oliva
- Prezzemolo
- Aglio
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritate lo scalogno, l’aglio e il prezzemolo e fateli soffriggere in poco d’olio.
Pulite i carciofi, tagliateli a fettine molto sottili e uniteli al soffritto.
Bagnate col vino bianco e fate cuocere a fiamma media.
Aggiustate di sale, lasciare sul fuoco per circa 20 minuti aggiungendo, se serve, un po’ d’acqua.
Cuocete le linguine in abbondante acqua salata, conditele col sugo di carciofi e completate con una spolverata di parmigiano.
