■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Linguine
- 2 Patate
- 25 Foglioline di Basilico
- 2 Spicchi di Aglio
- 25 gr. di Formaggio Pecorino
- 25 gr. di Formaggio Parmigiano
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
- 1 Pizzico di Sale
50 gr. di Fagiolini
Per Il Pesto
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate il pesto.
Lavate e asciugate le foglioline di basilico.
Sbucciate gli spicchi d’aglio.
Se non avete il mortaio con il pestello di legno per lavorare i vari ingredienti, mettete nel frullatore mezzo bicchiere d’olio, basilico, aglio, un pizzico di sale e frullate a media velocità brevemente.
Aggiungete i due formaggi grattugiati e frullate ancora.
In una pentola colma di abbondante acqua salata portata a bollore lessate insieme linguine, patate tagliate a fiammifero e fagiolini.
Scolate il tutto con cura.
Condite con il pesto, mescolate e servite.
Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Sant’Agata Dei Goti Falanghina DOC.
