Ricetta Linguine al pesto genovese
Linguine al pesto genovese

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 350 gr. di Pasta Tipo Linguine
  • 2 Patate

  • 50 gr. di Fagiolini

    Per Il Pesto
  • 25 Foglioline di Basilico
  • 2 Spicchi di Aglio
  • 25 gr. di Formaggio Pecorino
  • 25 gr. di Formaggio Parmigiano
  • 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
  • 1 Pizzico di Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate il pesto.
Lavate e asciugate le foglioline di basilico.
Sbucciate gli spicchi d’aglio.
Se non avete il mortaio con il pestello di legno per lavorare i vari ingredienti, mettete nel frullatore mezzo bicchiere d’olio, basilico, aglio, un pizzico di sale e frullate a media velocità brevemente.
Aggiungete i due formaggi grattugiati e frullate ancora.
In una pentola colma di abbondante acqua salata portata a bollore lessate insieme linguine, patate tagliate a fiammifero e fagiolini.
Scolate il tutto con cura.
Condite con il pesto, mescolate e servite.
Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Sant’Agata Dei Goti Falanghina DOC.

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