■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Linguine
- 400 gr. di Scampi Non Troppo Grandi
- 1 Limone
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Manciata di Prezzemolo Tritato
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- 1 Pizzico di Peperoncino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Per assaporare tutto il gusto di questo primo piatto, dovrete preparare il sugo al momento; utilizzate quindi il tempo di cottura delle linguine.
Pulite e lavate gli scampi, fateli asciugare e tagliateli in due nel senso della lunghezza.
In un tegame capiente fate insaporire abbondante olio con lo spicchio di aglio schiacciato; non appena quest’ultimo si sarà colorito toglietelo e mettete a cottura gli scampi.
Salate, insaporite con un pizzico di peperoncino e cuocete per circa 10 minuti rivoltando i crostacei di tanto in tanto.
Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e passatela nel tegame degli scampi; conditela con il succo del limone, la scorza (solo la parte gialla) tagliata a filetti sottili e una manciata di prezzemolo finemente tritato.
Mescolate bene in modo da far insaporire e servite caldo.
