■ Ingredienti
- 48 Lumache Lessate
- 400 gr. di Passato Di Pomodoro
- 10 gr. di Funghi Secchi
- Vino Bianco Secco
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 1 Rametto di Rosmarino
- 1/2 Cucchiaino di Origano
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete i funghi a bagno nell’acqua tiepida per 2 ore.
Tritate la cipolla, uno spicchio d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, insaporite il tutto in un tegame con tre cucchiai d’olio.
Aggiungete gli aghi di un rametto di rosmarino, i funghi strizzati e spezzettati, mezzo cucchiaino di origano e amalgamate gli ingredienti.
Cuocete per 5 minuti, unite le lumache, mescolate, lasciatele insaporire.
Spruzzate con il vino, fatelo evaporare.
Quindi versate il passato di pomodoro, regolate sale e pepe.
Coprite e cuocete a fuoco basso per 45 minuti.
Se il sugo si restringe troppo, diluitelo con acqua tiepida.
