■ Ingredienti
- Burro Per La Piastra Del Forno
- Glassa Di Albicocche
- Glassa Fondente Al Limone
- 300 gr. di Nocciole Tostate E Tritate
- 1 Pizzico di Pimento In Polvere
- 1 Pizzico di Sale
- 120 gr. di Zucchero Di Canna
- 3 Albumi D uovo
1 Dose di Pasta Lievitata
Per La Farcitura
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 15 persone.
Preparate la pasta come indicato nella ricetta dei Fiocchetti alle mandorle.
Riunite in una terrina gli ingredienti della farcitura e mescolateli fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata formando un rettangolo di 75 x 35 cm.
Spalmatevi sopra la farcia, lasciando un bordo libero lungo i lati maggiori.
Arrotolate la pasta partendo da questi lati e andando verso il centro del rettangolo, in modo da ottenere due rotoli paralleli e vicini.
Tagliate il doppio rotolo a fette spesse circa 2,5 cm.
Allineate i biscotti sulla piastra del forno imburrata, ben distanziati gli uni dagli altri, e lasciateli riposare per un quarto d’ora.
Fateli cuocere nel forno preriscaldato (220 gradi) per 15-18 minuti.
Trascorso questo tempo sfornateli e, mentre sono ancora caldi, copriteli con la glassa di albicocche, quindi formate su questa uno strato sottile di glassa fondente al limone.
