Ricetta Maccheroncini rosa ai carciofi
Maccheroncini rosa ai carciofi

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 300 gr. di Pasta Tipo Maccheroncini Rosa Mirtilli
  • 2 Cucchiai di Olio D oliva
  • 4 Carciofi
  • 1 Spicchio di Aglio
  • Sale
  • Pepe
  • 20 cl. di Panna
  • 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato
  • 1 Limone

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate i carciofi eliminando le spine e le foglie esterne, più dure, tagliateli a metà e togliete il fieno, quindi riduceteli a fettine sottili e metteteli a bagno in una terrina colma d’acqua acidulata col succo di un limone, per evitare che anneriscano.
Fate rosolare lo spicchio d’aglio in una casseruola con due cucchiai d’olio d’oliva, a calore dolcissimo fino a quando sarà ben dorato, dopodichè toglietelo e mettete nel recipiente i carciofi.
Salate, pepate e lasciate cuocere a calore moderato per 10-15 minuti, in modo che i carciofi risultino teneri ma ancora sodi, aggiungendo eventualmente qualche cucchiaio d’acqua.
Al termine unite la panna, mescolate e lasciate sul fuoco ancora il tempo necessario perché la salsa si scaldi senza arrivare a bollire, dopodichè spegnete e cospargete con il prezzemolo tritato finissimo.
Portate ad ebollizione una pentola piena d’acqua salata, unite i maccheroncini e lessateli al dente, quindi scolateli e poneteli in una zuppiera.
Conditeli velocemente con il sugo ai carciofi, ben caldo, distribuiteli in quattro piatti fondi individuali, guarnite con un rametto di prezzemolo e servite.

Cerca ricetta per tag  
Primo »  Carciofi »