■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Maccheroni
- 400 gr. di Ricotta
- 150 gr. di Salciccia
- Olio D oliva Extra-vergine
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- Sale
- 1 Macinata di Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavorate a lungo la ricotta in una zuppiera condendola con sale, un’abbondante macinata di pepe e la salciccia che avrete prima privato del budello e fatto rosolare su fiamma bassissima senza altro condimento che quello da lei emesso.
Mescolate con cura allungando con un paio di cucchiai dell’acqua della pasta che nel frattempo avrete messo a cottura.
Scolate i maccheroni e passateli nella zuppiera con la ricotta, mescolateli con cura condendo con pecorino grattugiato e un giro di olio crudo.
