■ Ingredienti
- 250 gr. di Fave Secche Decorticate
- 1 Cipolla Rossa Di Tropea
- 300 gr. di Pomodori Maturi Sbollentati E Pelati
- 200 gr. di Pasta Tipo Pasta Mista
- 10 cl. di Olio D oliva
- Pepe Nero Macinato
- Formaggio Pecorino Grattugiato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere a bagno per 1 notte le fave.
In una pentola di terracotta contenente 100 cl d’acqua salata tuffare la cipolla affettata sottilmente e i pomodori senza semi e tagliati a dadini.
Unirvi le fave e cuocere a pentola coperta e fuoco lento per circa 2 ore.
Togliere la pentola dal fuoco e con un cucchiaio di legno schiacciare (ammaccare) le fave.
A parte cuocere la pasta ed unirla al purè.
Condire con l’olio, il pepe macinato al momento e il pecorino.
