■ Ingredienti
- 800 gr. di Lonza Di Maiale
- 30 gr. di Burro
- Sedano
- Carota
- 1 Chiodo Di Garofano
- Alloro
- Latte
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Salare e pepare la carne.
Pulire sedano e carota lasciandoli interi.
Mettere la carne in 1 casseruola a bordi alti, unire il burro, gli aromi, le verdure e versare tanto latte a temperatura ambiente fino ad arrivare a circa 3/4 di altezza della carne.
Coprire la casseruola, portare a ebollizione e lasciar sobbollire a fuoco bassissimo fino a quando la carne sarà ben tenera e il latte si sarà addensato formando una crema ben dorata.
