■ Ingredienti
- 2000 gr. di castagne Con La Scorza
- 1000 gr. di Zucchero
- Poca di Vaniglina
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 12 persone.
Sbucciare le castagne, lessarle, togliere la seconda buccia e passarle con il passaverdure.
Far caramellare lo zucchero con un po’ d’acqua possibilmente in un recipiente di rame, unire allo zucchero le castagne passate mescolando bene, aggiungere un po’ di vaniglina e versare nei vasetti, chiudendo a caldo.
