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Marmellata di frutta secca

Categoria: Dolci | Inserita il: | da:
  • Difficoltà:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5
  • Tags ricetta:
    Dessert Fichi Secchi
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
Ricetta Marmellata di frutta secca

Ingredienti

  • 500 gr. di Prugne Secche Snocciolate
  • 500 gr. di Fichi Secchi
  • 500 gr. di Datteri
  • 1000 gr. di Zucchero
  • 100 cl. di Tè
  • 1 Bicchierino di Brandy
  • 1 Limone

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.

Tagliuzzate tutta la frutta secca e mettetela ad ammorbidire nel tè per un’ora. Poi scolatela e fatela cuocere in una pentola d’acciaio con un po’ d’acqua per 15 minuti su fiamma bassa. A questo punto passate il tutto al setaccio, aggiungete lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e il brandy e mettete a cuocere per 20 minuti ancora, dopodichè spegnete e mettete nei vasetti. Note: si deve usare frutta sana e al punto giusto di maturazione, evitando di lavarla troppe volte in acqua e strofinandola invece con un panno pulito; per la cottura sono da preferire pentole in acciaio dal fondo alto dato che questa è lenta e molto lunga; per i recipienti di vetro bisogna avere la massima cura e pulizia e devono essere obbligatoriamente a chiusura ermetica; infine, se la marmellata si ammuffisce in superficie eliminate quella parte, pulite il vasetto e coprite con dell’alcool per liquore a 90 gradi.




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