■ Ingredienti
- 1200 gr. di Prugne Nere E Sane
- 320 gr. di Zucchero
- 1 gr. di Acido Salicilico
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare a metà le prugne, estrarre i noccioli e metterli da parte.
Controllare il peso della frutta, metterla in pentola, coprire con 1 bicchiere grande di acqua e cuocerla dolcemente per 210 minuti.
Unire poi lo zucchero e continuare a cuocere, sempre mescolando, a fuoco dolcissimo, per circa 4 ore; 1 ora prima di togliere dal fuoco unire 10 semi estratti dai noccioli e tritati, l’acido salicilico e mescolare bene.
Versare in vasi di vetro.
