■ Ingredienti
- 250 gr. di Cioccolato Fondente
- 200 gr. di Burro
- 5 Uova
- 80 gr. di Zucchero A Velo
- 50 gr. di Scorza D arancia Candita
- 2 Cucchiai di Rum (facoltativo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Spezzettate il cioccolato, raccoglietelo in una pentola, aggiungete il rum se piace, fate sciogliere a fuoco basso.
Ammorbidite il burro lavorandolo a lungo, unitelo al cioccolato fuso.
Mescolate energicamente per rendere il composto leggero.
Incorporatevi i tuorli uno alla volta.
Unite la buccia d’arancia candita a pezzetti e lo zucchero a velo.
Montate gli albumi a neve soda e incorporateli alla crema.
Versate in uno stampo bagnato con acqua ghiacciata e mettete in frigorifero 24 ore.
Sformate, servite con una salsa all’arancia.
