■ Ingredienti
- 3 Melanzane
- Sale
- Olio D oliva
- Formaggio Grana
- 2 Uova
- Pangrattato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Passare prima nella farina, poi nell’uovo e nel pangrattato, delle fettine di melanzana prima messe sotto sale a perdere l’acqua.
Friggerle in olio caldo, adagiarle in una teglia, cospargerle con scaglie di grana e passarle in forno caldo a 200 gradi per qualche minuto per far fondere il formaggio.
