■ Ingredienti
- 2 Pomodori Maturi
- 2 Peperoni
- 2 Melanzane
- 1 Cipolla Grande
- 1 Ciuffo di Prezzemolo Tritato
- 2 Cucchiai di Olio D oliva Dietetico
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una casseruola inserire a freddo i pomodori tagliati a pezzi, i peperoni a spicchi, le melanzane a cubetti e la cipolla a rondelle; unire due cucchiai di olio dietetico e il trito di prezzemolo.
Porre la casseruola sul fuoco, portare al giusto grado di calore, salare e pepare, chiudere con il coperchio e cuocere per 20 minuti.
