■ Ingredienti
- 8 Mele Renette
- 3 Uova
- 30 gr. di Farina 00
- 100 gr. di Zucchero
- 150 gr. di Latte
- 2 Cucchiai di Brandy
- 30 gr. di Zucchero A Velo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare le mele, togliere il torsolo senza sbucciarle e metterle a cuocere in forno 10 minuti ponendo dentro ognuna 1 nocciolina di burro.
Dividere i tuorli dalle chiare e preparare 1 crema sbattendo i tuorli con lo zucchero, unire la farina e, continuando a rimestare, aggiungere il latte a filo.
Cuocere la crema fino a quando sarà densa; a cottura ultimata unire 2 cucchiai di brandy.
Riempire le mele con la crema.
Montare gli albumi a neve, unirvi lo zucchero a velo, distribuire sopra le mele e finire di cuocere in forno.
