■ Ingredienti
- 320 gr. di Pasta Tipo Mezze Penne
- 2 Carciofi
- 30 gr. di Funghi Porcini Secchi
- 250 gr. di Pomodori Pelati
- 1 Spicchio di Limone
- 1 Spicchio di Aglio
- Poco di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete i funghi a rinvenire in acqua tiepida, cambiate l’acqua un paio di volte e poi lasciateli in ammollo per 20 minuti.
Pulite i carciofi, passateli in acqua acidulata con uno spicchio di limone, tagliateli a striscioline e saltateli in una casseruola con poco olio d’oliva e uno spicchio d’aglio.
Aggiungete i pomodori schiacciati con la forchetta, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per 10 minuti.
Scolate i funghi, aggiungeteli al sugo.
Filtrate l’acqua di ammollo dei funghi e aggiungetela a poco a poco facendo cuocere il sugo per almeno mezz’ora.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, condite e servite ben caldo.
