Ricetta minestra asciutta di orzo
Ricetta Minestra asciutta di orzo
Minestra asciutta di orzo

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 4 Pugni di Orzo
  • 1/2 Cipolla
  • 1 Carota
  • 100 gr. di Piselli Freschi (o Piselli Surgelati)
  • 100 gr. di Fagioli Borlotti Freschi (o Surgelati)
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 1 Cucchiaio di Prezzemolo E Basilico Tritati
  • Alcune Foglie di Salvia
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 100 cl. di Brodo Vegetale
  • Sale Marino Integrale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Dopo aver messo in ammollo l’orzo per una notte, cuocetelo in una pentola coperta per circa un’ora in due tazze di acqua salata.
Intanto stufate la carota e la cipolla tagliate a pezzetti, l’aglio intero (che poi toglierete) e la salvia.
Aggiungete il brodo caldo e cuocete per 10 minuti; aggiungete poi l’orzo, i piselli e i fagioli già lessati al dente.
Cuocete come un risotto.
Alla fine mantecare brevemente con parmigiano grattugiato e trito di prezzemolo e basilico.

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