■ Ingredienti
- 100 gr. di Guanciale Di Maiale
- 1/4 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo
- 1 Costa di Sedano
- Olio D oliva Extra-vergine
- Abbondante di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 150 cl. di Brodo Di Carne
- Pasta Tipo Pastina All uovo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritare finemente il guanciale, la cipolla, il prezzemolo e una costa di sedano; soffriggere lentamente in un po’ d’olio, aggiungere il brodo e, quando bolle, versare la pasta.
A cottura ultimata servire con abbondante pecorino.
